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Vidéos Culture
  • 05 Mai 2014
  • PAR Rédaction

Entretien avec Salvatore Tassa, grand cuisinier « ciociaro »

Entretien avec Salvatore Tassa, grand cuisinier « ciociaro »

Salvatore Tassa répond en langue italienne à nos questions sur sa manière à lui de faire évoluer sa gastronomie régionale d’origine, ainsi que sur son expérience internationale en France, Mexique, Chine, Japon…

Véritable star du célèbre restaurant « Le colline ciociare » (Acuto, près de Fiuggi et de Frosinone, au sud de Rome), il est à Paris pour participer à une série de cours de cuisine dispensés par de très grands chefs italiens, dans les nouveaux espaces gastronomiques de l’Institut culturel italien de Paris.

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